Только для опытных кулинаров,
для тех, кто сам может подобрать ингредиенты

Паштетики из вермишели (домашней лапши) с сыром

Вермишель отварить в подсоленной воде, отцедить. Масло растереть с яйцами, добавить, продолжая растирать, тертый сыр, немного муки. Высокие формочки смазать маслом, посыпать крошками и наполнить полученной массой, смазать яйцом, посыпать сыром и подрумянить в духовке.

Котлетки из вермишели (домашней лапши) с сыром

Вермишель отварить в подсоленной воде, отцедить, заправить маслом, добавить постепенно, не переставая мешать, яйца, тертый сыр, немного муки. Сделать котлетки, обвалять их в муке или, обмакнув в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в масле.

Шарики из вермишели (домашней лапши)
с сыром жареные

Вермишель отварить в подсоленной воде, отцедить. Масло растереть с яйцами и тертым сыром, смешать с вермишелью и мукой. Затем скатать шарики, обмакнуть их в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в закипевшем масле.

Запеканка из творога с лапшой и коринкой

Творог отжать, протереть. Приготовить полпорции лапши, отварить ее в подсоленной воде, отцедить. Желтки растереть с сахаром, половину смешать со сметаной, творогом и коринкой, остальные с половиной растертого масла и лапшой. Белки взбить, половину перемешать с творогом, половину - с лапшой. Творог и лапшу уложить слоями в смазанный маслом и посыпать манный крошками сотейник. Смазать яйцом, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Подать со сметаной, сливками или молоком.

Макароны, запеченные с творогом

Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить. Творог проте-реть, смешать с желтками, растопленным маслом, макаронами. Ввести взбитые белки, соль. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать сметаной (или посыпать крошками и побрызгать маслом) и подрумянить в духовке. Подать с горячим маслом.

Макароны, запеченные с томатом-пюре и сметаной

Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить. Масло растереть с яйцами, сметаной, томатом-пюре, солью. Облить макароны и пере-мешать. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать яйцом, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Примечание. Консервированное пюре можно заменить протер-тыми свежими помидорами, тушенными в масле.

Макароны, запеченные со сморчками

Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить. Приготовить грибы. Желтки растереть с маслом, ввести взбитые белки и осторожно смешать с холодными макаронами. Макароны и сморчки уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, причем нижний и верхний слой должен быть из макарон, смазать яйцом, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать с горячим маслом и тертым сыром.

Макароны, запеченные по-итальянски

Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить и обдать холодной водой. Затем уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром и сбрызгивая маслом. Верхний слой смазать яйцом, посыпать крошками, сыром, побрызгать маслом и дать подрумяниться в духовке. Подать с горячим маслом и тертым сыром.

Макароны, запеченные со сметаной, яйцами и сыром

Макароны отварить в подсоленной воде, обдать холодной водой, отцедить. Сметану размешать с яйцами, растопленным маслом, тер-тым сыром, перемешать с макаронами и выложить эту массу на сма-занное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Смазать яйцом, посыпать крошками, тертым сыром, побрызгать маслом и под-румянить в духовке. Подать с маслом.

Макароны, запеченные со сливками и сыром

Макароны отварить, порубить. Сливки смешать с яйцами и тертым сыром, макаронами. Глубокое блюдо смазать маслом и посыпать крош-ками. Уложить на него макароны, сбрызгивая маслом, посыпать крошками, сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать с зеленым салатом и заправкой по-швейцарски.