Немало существует доводов против вегетарианства, но все они при ближайшем рассмотрении оказываются неосновательными. Тем не менее мы нередко видим, как трудно бывает отрешиться от понятий, внушенных нам чуть ли не с детства, трудно даже тогда, когда понятия эти зиждятся на зыбкой почве предрассудков.

Считается, что по конструкции своей, и в особенности, по стро-ению зубов своих, человек должен употреблять в пищу мясо. Между тем давно известно, что строение зубов человека, его органов пище-варения соответствует фруктовой пище, а не мясной.

Говорят, что вегетарианский режим, правильно понимаемый, не ослабляет организма человеческого, но наоборот, укрепляет его и служит надежнейшим источником как для обретения утраченного здоровья, так и для предупреждения болезней.

Питаться исключительно овощами и фруктами, конечно, недоста-точно, тем более в холодном климате. Но вегетарианский режим такого требования и не предъявляет.

Слово «вегетарианство» про-исходит от слова «vegeius», что означает «жизнерадостный». Вегетарианство имеет в основе своей не только этическое начало, но также идею воздержания от всего вредного: алкоголя, наркоти-ков, курения табака, мяса... Последнее нельзя не признать вредным уже хотя бы по той причине, что в пищу употребляют не парное, свежее мясо, а такое, в котором уже наступил первый период разло-жения.

Помимо разнообразных овощей и фруктов, вегетарианцы имеют для пополнения своих меню ягоды, орехи, грибы, яйца, молочные и мучные блюда. Идея вегетарианства, или вернее вегетаризма, почти так же стара, как история человечества, и первоначально возникла в головах основателей религии, таких как Будда, аскетов и философов, как Пифагор и Платон.

Безубойное питание основывалось сначала на чисто нравственных началах. В дальнейшем гигиеническая сторона вопроса о питании человека все более и более выступает на пер-вый план.

Необходимо иметь в виду, что понятие вегетаризма не исчерпыва-ется одним безубойным питанием, а обнимает широкую область воз-держания от всего вредного в нашей пище и питье. Значит, в про-грамму наших действий входит также борьба против злейшего врага человечества — алкоголизма.

Еще несколько десятков лет назад было общепринятым считать вегетарианство легкомысленной забавой, и на пионеров этого дви-жения не смотрели серьезно. Однако постепенно, с ростом вегетариан-ства во всех странах, противники последнего стали переходить из пассивной роли в более активную: насмешки, предостережения о якобы неминуемом ослаблении организма, болезнях и даже грозя-щей преждевременной смерти уже сыпятся на нас, как в сказке о злой волшебнице...

При этом противники наши, большей частью мало знакомые с основами вегетарианства, теряют из виду, что тот полный гармонии образ жизни, которого достигают последователи вегетарианства, не представляет собой лишь узкий вопрос о питании, но наводит одновременно и на полные интереса разносторонние мысли об улучшении общего уклада нашей жизни.

В седой старине, когда человек вел более естественный и менее утонченный образ жизни, мать-природа принимала на себя заботу обо всем, и человек либо погибал в борьбе за существование, либо достигал желаемого правильного питания и здоровья, нисколько не затрудняя себя вопросами «как» и «почему». Если бы собрали фактические данные, например, о тех частях Индии, где рис и сырые овощи составляют основу питания, то оказалось бы, что как ревматические страдания, так и прочие болезни там вообще отсутствуют. Такие же результаты дали бы, без сомне-ния, Австралия и Новая Зеландия, тогда как чрезмерное употреб-ление мяса везде вызывает целый ряд душевных и физических забо-леваний. Большинство душевных болезней и нравственных дефектов имеют, без сомнения, своим источником неправильный состав крови вследствие введения в нее различных ядов. Вообще болезни посте-пенно так сроднились с человеком, что он уже потерял правильное суждение о причинах утраты своего здоровья.

Одно из важнейших преимуществ вегетарианского режима заклю-чается в свойстве его предохранять человека от алкоголизма, так как при нем не только уменьшается, но часто вовсе теряется влечение к спиртным напиткам. Мясная пища еще и потому вредна, что при ее варке или жарении добавляются всякие острые приправы, которые действуют раздражаю-щим образом на органы пищеварения, вследствие чего вызывают возбуждение и переутомление нервной системы. Помимо того, вредная сторона употребления мяса состоит в том, что оно вызывает жажду.

Продолжение часть 1, часть 2.